苏州北京烤鸭培训

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  • 班型:白天班

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  • 有需要的学员

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苏州北京烤鸭培训

北京烤鸭培训

一、江味源北京烤鸭市场背景:公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有"炙鸭"字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)"市食"中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替,烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴,后正式命为"北京烤鸭"。随着社会的发展,北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。

二、江味源北京烤鸭培训内容:(一)详细烤鸭培训内容:1、鸭胚的选择;2、 鸭子处理技巧;3、鸭子腌制技;4、五香鸭腌制技巧;5、 麻辣鸭腌制技巧;6、烤鸭上色及火控技术;7、酱料配置;8、鸭子调味汁技术;9、烤鸭炉,爆鸭炉使用方法;10、开店指导及定价策略培训等;(二)烤鸭培训学习时间:不限制学习时间,学会为止,一般学习1-3天,根据学员接受能力而定。

三、江味源北京烤鸭培训教学安排:(一)北京烤鸭培训实际操作:1、专项老师一对一现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;(二)江味源北京烤鸭培训教学流程:1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料;2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程;6、学习如何片烤鸭,装盘;7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项;8、原材料的保存及成本核算;9、北京烤鸭投资预算、选址与经营管理方法。

三、江味源北京烤鸭培训市场盈利分析:北京烤鸭,一般按斤卖,一斤10.8元;建议开一个烤鸭店,大概10㎡,平均每天至少可以卖80只,每只3斤,销售额:10.8?3=32.4元;日销售额:32.4元?80只=2592元;月销售额:2592元?30天=77760元,每月扣除房租、水电、税、木炭、鸭胚、人工等35000元,月纯利润=77760元-40000元=37760;年纯利润=37760元?12月=453120元!

五、江味源小吃培训承诺:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,保证让你会餐饮小吃所有真技术,是倾囊相送。(一)学员安排:江味源小吃培训向全国招收学员,为考虑到学员的地域问题,承诺为所有学员免费提供住宿的地方。(二)教学时间:由于我们的学员的餐饮基础不一样,掌握烹饪的程度不一样,江味源小吃培训对所有学员承诺, 我们的教学时间不限制,直到您学会为止,提供免费复学,一般学会的时间为3-5天。(三)合作:我们是跟合作,这一点其他小吃企业没有的,项目扶持,项目学项目;有做担保, 您尽可放心的过来学,欢迎前来考察学习。

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苏州相城校区 详细地址

对客户负责!对员工负责!对社会负责!苏州江味源餐饮管理有限公司,创建于2004年,江味源集团围绕小吃培训、餐饮连锁经营、线下直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模,深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”的为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有江味源餐饮管理管理有限公司。江味源餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火,掀起燎原之势,在中国大陆设立广州、深圳、上海、苏州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京,十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地,现有员工1000余人,总部办公面积10000余平方,打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖,为江味源旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹,一分耕耘一分收获。江味源人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出优秀的江味源文化、诠释着江味源人帮助客户的成功是我们较大的成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。江味源人作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节,致力于用负责任的态度打造绿色餐饮,为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境,搭载更多梦想,帮助创业者走向成功!企业目标:致力于做中国负责任的餐饮运营服务商“做中国负责任的餐饮运营服务商”是江味源为之奋斗拼搏的永恒责任,江味源所 有服务团队通过我们专业专注的服务,帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责 任,在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做专业企业”的同时,把“培养专业员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供就业机会和就业能力。江味源,拥有十年培训经验的她,始终秉承“博爱与社会责任”的理念,为社会培养和输送大量优秀的餐饮小吃创业人才!其教师团队就是由国家高级烹调技师、高级烹调师、等高级专业人员组成,江味源餐饮培训基地,由享有国家高级厨师盛誉的大师亲临指导,由专业的烹调高级技师、高级烹调师等专业人士主教!公司拥有先进的设备,专业的讲师团队!实力雄厚!是江味源餐饮培训高质量培训的有力保障。江味源餐饮培训基地环境优美,后勤保障到位,学员管理严格。公司吸收并结合自身的教学特点和实践经验、总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。

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