沈阳烤全羊

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沈阳烤全羊

烤全羊

一、烤全羊市场背景:
烤全羊(Roast Whole Lamb)是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊(蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”)是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊源于蒙古族。据考古资料证实:在发现河套人(鄂尔多斯人)牙齿化石的附近地区,发现了古代人类试用火的灰烬;而且还有(元史)记载,12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”;到了13世纪(即元朝时期),肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载:“元代有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。”不但制作过程复杂讲究,而且还用了专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

二、培训内容:
1、烤全羊的系统讲述;2、烤全羊原料的选购;3、烤全羊食材的预加工;4、烤全羊加工的基本标准;5、烤全羊加工的工艺步骤;6、烤全羊经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
不限制学习时间,,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。

2、教学安排:
实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;

三、市场盈利分析:
烤全羊店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份398块钱左右,每天可卖10份,日销售额:3980元;月销售额:119400元;扣除每月的所有成本开销45000元,月纯利润:119400元-45000元=74400元;年纯利润:89.28万元;可以完全保证,多半年可全部回本,烤全羊制作简单快捷,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!

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沈阳秦皇岛校区 详细地址

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