长沙金凌美食培训学校

金凌美食-焖锅培训

焖锅培训
  • 适合对象:
    对烹饪课程感兴趣的学员
  • 课程费用:
    询底价
  • 班  型:
    全日制
  • 班级班制:
    小班
  • 开课日期:
    长期
  • 上课地点:
    芙蓉校区查看地图
课程介绍

焖锅培训

课程简介

1.闷锅*好选用锅底较厚的锅,否则粘锅不好清理.

2.未开火前,锅中第*层放入牛油或牛油,并把它按扁,均匀的涂抹在锅底.

3.未开火前,第二层放入备用底料。第三层放入备用主料,第四层放入秘制酱料

焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起,其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。 焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨,鸡翅,牛肉,羊肉等......凡是菜市场买的到的所有菜肴,都可以焖制。只不过是刀工有所区别,操作区别。

焖锅牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,焖锅牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鲜味,涮锅的时候,汤料里融入了牛肉的香味受大人们的喜欢焖锅牛柳在焖锅里大受欢迎。焖锅是由服务员现场烹制的,很具有观赏性,此外焖锅制作使用精确的配比使焖制的主料快速成熟、不粘锅底,又鲜香绵嫩,更绝的是续汤涮食时,又能做到汤底清而不腻。其中*为主要的是焖锅调味汁的制作技术,汤料是保证焖锅汤鲜味美的关键,

合肥九州餐饮培训教做焖锅鱼、焖锅排骨、焖锅

机构简介


金凌餐饮管理有限公司成立于2000年,是目前规模较大办学较早的小吃培训学校。目前学校下设立三所校区,占地800余亩,拥有教师30余人,其中烹饪大师15人,忒级讲师8人,常年培训学员3000多人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业的实训基地供学员实习。

办学以来,学校致力于新品研发和技术培训,以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西点烘焙、咖啡饮品五大专业为导向。共为社会培训和输送近10万多名专业的技术人才。在行业内具有很高的评价;同时也是职业技能签定证书考核单位;中国餐饮技能培训倍受欢迎单位;中国烘焙倍欢迎培训机构;中国轻工业联合会培训基地;安徽A级重合 守信用单位;我校以专业的师资组合,打造非传统市场培训学校,为行业输送各类先进人才,并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。

学校先后被授予“安徽省专业教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”与中央电视台,安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我校编辑出版多本美食教材专著,如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。

合肥金凌餐饮管理有限公司作为美食文化的先锋,创业者的坚实后盾。我们凭借餐饮技术研发与品牌运营实力,结合自身丰富的餐饮实战经验,建立起庞大的餐饮咨询网络,为广大餐饮创业者提供新、快、专业、科学的技术培训和创业服务。公司成立多年来一直以“探寻时尚经典,缔造健康美食”的理念,一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚,美味与健康”,不懈努力。金凌美食学校倡导“传统与时尚,美味与健康”融洽结合,把美食制作推向简易和标准化的新高度,让每一个人都会做美食,使客户达到底风险创业,创造高回报的价值,真正达到共赢。

400-613-118522549
网点:芙蓉校区(芙蓉区)  
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