重庆瀚客餐饮

瀚客餐饮-酱卤技术培训

酱卤技术培训
  • 适合对象:
    有意向从事餐饮行业的人员
  • 课程费用:
    1800
  • 班  型:
    白天班,周六周日
  • 班级班制:
    小班
  • 开课日期:
    长期
  • 上课地点:
    总部查看地图
课程介绍

项目介绍

传世酱卤是百家汇多年重金开发的秘技,是川渝绝味卤的招牌菜。它充分体现了川卤精华,其酱卤肉呈棕色,咸淡适宜,五香味浓郁,咸中带甜,皮糯肉烂,肥而不腻,鲜美醇香。制品色泽悦目,给人一种心理上的享受,刺激人的食欲。在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的酱、卤汁之味(以香料的天然香为主)发生作用,使制品滋味醇厚,其香浓郁扑鼻。畅销品为酱牛肉等。

培训内容

系统讲述--原料的选购--预加工--味型确定--卤汁的调制--加工的基本标准--加工的工艺步骤--拌料方法--调味的须知与运用--菜品经营定价原则--调味品及原料的货源渠道--经营选址与生意技巧。

酱牛肉(**特色)、酱猪蹄、酱耳朵、酱猪舌、酱猪心、酱肉皮、酱猪头肉、酱喉管、酱猪尾、酱鸭掌、酱大肠等。

培训方式

瀚客传世酱卤系列技术培训 --> 火爆生意 名店技术 亲自操作 学会为止 技术经营 一网打尽

学员亲身体验现场品尝,学习技术,传授配方------老师执教(学员动手)亲自配料,直到掌握全套配方及制作工艺,做出合格成品。理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一学习;从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;常年学习,随到随学,学期不限,包教包会,确定每个学员能够独立开店经营。

机构简介

重庆“瀚客餐饮”,是重庆泛渝企业管理顾问有限公司旗下品牌,坐落于重庆核心商圈江北五里店,离重庆有名的旅游胜地湖广会馆、朝天门、解放碑、人民大礼堂、三峡博物馆一江之隔。自2002年正式成立以来,经过十余年持续稳定经营,截至2012年,已发展成为全国大型专业餐饮培训、餐饮加盟。瀚客餐饮(重庆泛渝企业管理顾问有限公司)拥有五大加盟品牌:<<碳烤>>、<<卤夫阁>>、<<瀚客重庆小面>>、<<瀚客烤肉>>、<<麦间早点>>。拥有十余家实店技术培训中心:火锅店、烧烤店、糕点店、面食米线店、烤鱼店等。拥有几十种餐饮技术,学员满天下。

特色餐饮技术研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务为一体,是西南专业从事餐饮赢利创业项目包装、推广、连锁加盟及全程策划、推广代理、和创业咨询为主的创新型公司,地处重庆核心商圈江北区附近,交通方便,是从事餐饮创业学员的培训学习场地。

400-613-1185
网点:  
技术实力

瀚客—核心实力

瀚客《百年传承秘制配方》取得国家版权保护。(渝作登字-A-00000144)

拥有多家直营实体店面,直接在经营现场实战式培训;其中《瀚客重庆面馆》为2014年重庆小面50强;

汇集多位大师级人物,拥有民间餐饮秘方数十项;

所教技术及开业经营尽可能标准化,制作标准化手册;

荣获"企业项目推广单位"、"特色餐饮研究单位"等称号。

瀚客—师资力量

400-613-1185
网点:  
课程导航
适合人群:有意向从事餐饮行业的人员
班级:小班  开课时间:随到随学
询底价
适合人群:有意向从事餐饮行业的人员
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适合人群:有意向从事餐饮行业的人员
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适合人群:有意向从事餐饮行业的人员
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适合人群:有意向从事餐饮行业的人员
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适合人群:有意向从事餐饮精品店的人员
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适合人群:有意向从事餐饮精品店的人员
班级:小班  开课时间:随到随学
适合人群:有意向从事餐饮精品店的人员
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